RESEPI SOTONG PERCIK

Resepi Sotong Percik

Bahan kisar

4 batang serai diketuk

2 biji bawang besar

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

15 tangkai cili kering

Instructions

Bersihkan sotong dan kelar. Gaul dengan garam dan kunyit, kukus sekejap selama 5 minit untuk keringkan air saja. Ketepikan.

Tumis serai sehingga naik bau dan masukkan bahan kisar. Kacau sehingga pecah minyak.

Masukkan santan, asam keping, gula dan garam.

Masak sampai kuah pekat dengan api perlahan.

Celupkan sotong yg dikukus tadi ke dalam kuah. Pastikan kuah melekat pada sotong. Kalau tidak melekat maknanya kuah masih cair.

Bakar api besar sambil tuang kuah sedikit demi sedikit atas sotong.

Balik-balikkan. Bila sudah agak garing bolehlah diangkat.

Tuang kuah apabila dihidangkan.